12月22日，中國食品工業科技進步大會暨中國食品工業協會科學技術獎頒獎盛典在南京舉行，稻花香酒業公司科技成果“大曲的微生物演替規律及其數字化制作技術研究”榮獲“中國食品工業協會科學技術二等獎”，稻花香酒業公司副總經理陳萍榮膺“全國食品工業科技創新領軍人物”。

大會現場

據了解，中國食品工業協會科學技術獎由國家獎勵辦批準設立，旨在發布國際國內領先的食品科技成果，表彰對食品科技事業做出突出貢獻的組織、單位和個人。

2022年是實施“十四五”規劃的關鍵之年，也是中國食品工業在后疫情時代鞏固創新發展的關鍵之年。2022年前三季度，全國規模以上食品工業企業，完成增加值同比實際增長4.4%，科技創新成為助推中國食品工業發展的加速器。

科技創新引領未來食品發展是行業方向，也是稻花香始終堅守的賽道。多年來，稻花香致力于提升科學技術自主創新能力，加快產業結構調整、白酒產業裝備升級、工藝研究、新品研發，在產業鏈的關鍵節點上不斷實現革新和突破。此次獲評中國食品工業協會科學技術獎的項目，是稻花香在數字化制曲技術上的有力嘗試，也是企業在科技領域深度耕耘的生動縮影。稻花香應用智能傳感器、移動互聯、云計算等物聯網技術手段，將制曲微生物和制曲工藝有機融合，提升制曲過程的質量管控，實現工藝與產品標準化，增強企業的自主研發力和產業競爭力。該項目科技成果的推廣應用，有助于提升釀酒行業技術水平，助推傳統白酒產業提檔升級。

“只有在科技發展中擁有更多的主動性和創造性，才能充分激發出產業活力，使得企業在復雜的外部環境和激烈的市場競爭中贏得先機。”作為全國食品工業科技創新領軍人物，陳萍堅持創新驅動，深化數智轉型，面對食品科技創新發展的新挑戰和新需求，始終秉持稻花香“為美好生活釀美酒”的使命，加強技術人才培養，加大科技創新力度，深化白酒技術研發，加快科技成果轉化，用更加前沿的食品工業技術研究成果助力行業發展，惠及更多消費者。

采訪：王佩佩
責編：黃夢詩
審核：袁   林